2月份，多吃这种馅儿的饺子！比肉馅香，比鱼馅鲜，常吃身体棒
各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『立春后，饺子就要吃这馅儿！强身健体，提高免疫，老人孩子要多吃！』
▲饺子
眼看2月份就要过完了，本来2月1日就准备开工的，但由于这场突如其来的情况，让大多数人都在家里宅了一个多月了。好好待在家里，配合工作，都是为了自己和家人的身体好。虽然宅在家，但是也别一直看电视，也要早睡早起、多运动，这样才能增强体质，提高抵抗力。除了运动，还要从饮食方面入手，多吃有营养的食物，在这段特殊时期显得特别重要。
▲素饺子
饺子就是一种非常有营养的食物，把多种食材混合在一起，有荤有素，营养均匀，味道还很好吃。饺子是我国的传统美食，人生就像“包饺子”，这副皮囊就是“饺子皮”，把岁月和经历当做“饺子馅”包起来，什么馅由自己来掌握，酸甜苦辣咸都要欣然接受，这就是我们的人生。时光流逝，我们也慢慢成长，越来越爱吃饺子了。
▲素饺子
小时候，我最爱吃外婆包得饺子，尤其是年夜饭的那顿饺子，肉量是最足的。如今生活条件好了，随时都能包皮薄馅大的饺子，却十分怀念儿时的味道，这就是怀旧。2月份，虽然已经立春，但“倒春寒”来袭，有些地方还是非常冷的，大家要加强饮食方面的调节，不吃生冷、油腻的食物，饭菜要清淡一些，荤素搭配，身体才更有抵抗力。
▲素饺子
开春后温度回升，新鲜的绿叶蔬菜也陆续上市了，今天我就买了不少的韭菜、菠菜、莴笋，这些蔬菜都含有很多维生素，能够提高机体免疫力，预防感冒，尤其是孩子和老人一定要多吃。（曾经的武汉车水马龙，热闹非凡，如今却冷冷清清，让人心疼，相信胜利马上就会到来，再次看到热热闹闹的武汉。）
▲准备好各种食材
2月份吃饺子，肉馅、鱼馅都不如这个馅儿，它就是素馅饺子，比肉馅香，比鱼馅鲜，我家一周要3顿，爱吃饺子的朋友快学学。准备一颗大白菜、一块豆腐、一根胡萝卜、一把菠菜、木耳、粉条、油条各适量，生姜、生抽、蚝油、油、盐。大白菜剁碎；胡萝卜切丁；菠菜倒入锅中焯水半分钟并挤干水分，也切碎。
▲拌好的饺子馅
木耳、粉条用温水泡软后剁碎，豆腐、油条用刀切碎，加油条更好吃。生姜切成姜末，把所有食材都倒入盆中，加适量的生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，倒入葱油搅拌均匀，素饺子馅就拌好了。可以买饺子皮，也可以自己擀。擀饺子皮，和面时加一个鸡蛋、一勺盐和一勺淀粉，用冷水和成面团，饧面半小时后擀成饺子皮，包成饺子就行了。
▲擀饺子皮
拌素饺子馅也有技巧，首先白菜切碎后千万别马上就拌，应该先加盐腌出多余水分，再用手挤干水分，这样馅儿就不会出水了。或是倒进锅里用热油炒一炒，这样味道更香。豆腐的含水量很大，所以也应该挤干水分，建议先冻一下，水分挤得更彻底，口感也会更好。加调料时，只需加食盐、生抽、蚝油、胡椒粉即可，最后再倒一些熟油，味道就非常香了。
▲素饺子
煮饺子时要在水里加一勺盐，可以防止饺子破皮。素馅很好熟，所以饺子不要煮太长时间，防止煮破。很多人不知道，饺子皮和面时应该加淀粉和食盐，这样饺子皮的口感更筋道，更晶莹剔透，还不容易煮破。这种素馅，糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质都有了，营养均匀，能补充身体的营养，爱吃饺子的朋友快试试吧。
