初春别错过这3种野菜，做法简单好吃健康，尤其最后一种对乳腺好！春天生机勃发，是踏春的好时光。但是最近的疫情让我们止步在家，其实野外还是可以去的，茫茫野外，农作物，树林都很多，不去人多的地方。现在野外春意萌动，最早长出来的野菜也已经都出来了，小小的芽鲜嫩好吃，没有农药没有虫，是很健康的食材。在以前的困难时期，野菜救了很多人的命，现在虽然条件已经很优越了，但是野菜还是不能错过，营养不失风味。很多的野菜都是药食同源的，不但营养好还有药用价值。春天最不能错过的3种野菜，教你认清楚它们，简单制作就是美味。
第一种：荠菜
荠菜可以说是北方春天最早出现的野菜之一，经过了冬天的洗礼，荠菜的香味更浓郁，在地里看起来黑乎乎的，挖回家一洗就看出了它本来的模样。荠菜有很多的种类，外观上有宽叶荠菜，细叶荠菜，锯齿荠菜。图中这种荠菜就属于细叶荠菜。荠菜味道清香，含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，蛋白质和钙的含量也较高。可促消化，减肥，明目等，还可以降血压是很好的一种野菜。下面就和大家分享荠菜的两种吃法，相当的美味。
荠菜肉饺子
所用材料：面粉，荠菜，肉馅，葱，姜，盐，生抽，花生油，。
做法：1，面粉加水和匀，成软硬适中的面团，醒一会再揉光。
2，荠菜摘洗干净，不需要烫，直接把荠菜剁碎，这样包出的饺子多汁好吃。
3，把肉馅中放葱末，姜末，生抽勺，盐适量，花生油2勺拌匀，再把剁好的荠菜放入搅拌均匀，饺子馅就调好了。
4，把面团揪成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料，用手捏紧，饺子就包好了，锅里加水烧开，把饺子放入煮熟捞出即成。
荠菜鸡蛋饼
所用材料：面粉，荠菜1把，鸡蛋1个，小葱，盐，花生油。
做法： 1，把荠菜摘洗干净，剁成碎末，放到盆里，加入少许的小葱末，再加入少许面粉和盐，打入鸡蛋搅拌均匀，成为稀一些的面糊。
2，平锅抹上花生油，舀入两勺面糊，均匀得摊成小一点的薄饼，盖上盖子，小火慢慢烙制大约1分钟翻面。
3，把另一面也烙制到发黄，即可出锅，柔软清香特别好吃，你也试试吧。
其实荠菜的做法远远不止这两种，还有很多例如：荠菜鸡蛋汤，荠菜炒鸡蛋，荠菜面等等。
第二种：白蒿
白蒿是野地里都有的一种野菜，其实它还有一种名字，一说大家肯定都知道，那就是中药种的茵陈。白蒿是这个时节最好的一种野菜。老话说：二月茵陈三月蒿，四月劈了当柴烧。白蒿可清热利湿；凉血止血，益气延缓衰老，是很不错的一种野菜，现在的时节鲜嫩好吃，错过可惜了，下面介绍两种白蒿的做法。
蒸白蒿
所用材料：白蒿，面粉，盐。蘸料：蒜泥，醋，生抽，盐，香油。
做法： 1，挖回家的白蒿摘干净，不用控干水分，直接捞到盆里。
2，加入少许面粉和盐，用手拌一下，使得每一棵白蒿上都有面粉。
3，放到蒸笼里，大火蒸，开锅后，大约蒸8分钟就熟透了，直接上桌即可。
4，把蒜泥加入醋，生抽，盐，香油拌匀，蘸着吃，很好吃哦。
白蒿窝头
所用材料：白蒿，玉米300克，豆面150克。
做法：1，白蒿洗净切碎，把玉米面和豆面加水和成颗粒状，然后放入切碎的白蒿拌匀。
2，分成小剂子，拿一个小剂子用手捏成团，用大拇指在底部按一个窝，菜窝头就做好了。
3，篦子抹油放上菜窝头，大火约蒸15~20分钟即成。
白蒿很多种吃法，以前老妈用它和红枣给我们烧水喝可以清肝去火，还可以做成白蒿鸡蛋饼，包包子，饺子做馅也很不错。
第三种：蒲公英
蒲公英是最受欢迎的一种野菜，到处都有它的身影，现在很多人已经知道它的好处多多，加工成蒲公英茶来卖，其实我们自己可也可以制做。蒲公英有很多的叫法：谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，含有丰富的维生素和矿物质，具有减肥、预防慢性疾病、强壮的骨头等功效。新鲜的蒲公英口感微苦，有清热作用。蒲公英是一种非常好的清热解毒的野菜，常吃或者用蒲公英泡水可以去除体内的热毒，乳腺炎等还能够明目去肝火。可以说是非常好的一种野菜，真的是药食同源。
蒲公英炒鸡蛋
蒲公英炒鸡蛋很简单，就是把蒲公英洗净切碎，打入鸡蛋，炒匀即成，春天常吃很棒的，蒲公英还可以做馅包饺子和包子也是很棒的。
这款蒲公英茶是和老妈学会的，从野外挖来蒲公英，摘洗干净控干水分，晒到蒲公英打蔫，然后放到锅里炒干即成。经常泡上一杯不但清火排毒，还可以预防乳腺增生，缓解乳房的疼痛，女人更不可错过哦。
这三种野菜初春一定不要错过！你家喜欢吃吗？感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
