自从学会这款炸油条，家里的面粉消耗快，蓬松又酥脆，隔壁的孩子馋哭了

自从学会这款炸油条，家里的面粉消耗快，蓬松又酥脆，隔壁的孩子馋哭了

最近网上很流行用电饭锅做蛋糕和炸油条教程，或许是大家在家里憋得太久了，总要找点乐子和事情来做做。一来分散一下过度关注疫情的注意力，二来给宅在家里的老老少少弄点好吃的，还提升了厨艺。

说起炸油条，小编也尝试过不少配方，倒腾次数多了，经过改进，做出来的成品一次比一次好吃，尤其是今天要和大家分享的这款油条，简单方便，按照步骤来，一次就能成功，自从学会这款炸油条，家里的面粉消耗快，蓬松又酥脆，实在太香了，隔壁的孩子馋哭了！

其实油条做法还是蛮简单的，在配方里稍微改进一下，香味和香脆度要好很多。拿在手里轻盈金黄，咬上一口，满口酥香非常满足。自家炸的油条，制作环境干净卫生，用油干净，食材也是精挑细选的，所以放心给家人食用。

对于那些讲究高效美食的人来说，炸油条还特别省时，提前将面粉揉好，放进冰箱冷藏发酵一晚，第二天取出稍微整形，就可以放入油锅炸了，一篮油条十分钟就能搞定，再配上一碗粥或是豆浆，营养早餐妥妥完成了。

做了多次油条，小编总结出以下经验分享给大家，希望对您有所帮助：

第一个揉面：面团一定要软，和面时水分添足一点，除了添加水分，适当加入一点食用油和面，面团内的水分不易挥发，炸出来的油条外酥里嫩。

第二个配方：除了面粉和酵母、食用盐之外，适当添加一点小苏打，能使油条更蓬松，为了丰富它的口感，小编这次还添加了一点黑芝麻、小葱碎，鸡粉来提味。

第三个油炸：油温一定要热，油锅里发出嗤嗤声时，才将油条放进去炸30秒左右，再调成小火炸至油条内部熟透，浮出油面，待油条表面略有焦黄色，将火候调大，迅速炸30秒后快速捞起，目的是利用高温，将油条内部的余油逼出来，这样炸出来的油条不仅干爽不油腻，吃着健康还节省油。

好了，暂时就想到这么多，若您有更好的方法，欢迎在评论区留言分享给大家哦！

【食材】面粉300克、酵母4克、小苏打2克、盐3克、鸡蛋1个、温水160克、食用油和面20克、鸡粉2克、小葱碎少许、黑芝麻5克、炸油条食用油适量

做法：

盆内加入面粉、盐、小苏打、酵母、鸡蛋、小葱碎、黑芝麻、鸡粉拌匀；

再加入温水，搅成棉絮状后倒入少量食用油拌匀，揉成面团，第一次揉不光滑没有关系，盖上盖子醒发十分钟，接着再揉一下，使面团变得光滑柔软；

碗里涂抹一点食用油，将揉好的面团放进碗中，面团表面再涂抹一点食用油，遮上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵一个晚上，这样早上起来就炸，非常节约时间；

早上取出面团，案板和擀面杖上涂抹一点食用油防粘，将面团稍微拉伸开，再用擀面杖轻轻擀成厚度约0.5cm的长方形面片，再切成如拇指宽的面条；

取两个面条重叠在一起，用筷子在面条中间轻轻压一下，油条胚就出来了，全部做好之后，盖上一层保鲜膜，再醒发15分钟左右；

烧开油锅，待锅里的油温升高，发出嗤嗤声音时，才将油条放进去炸30秒左右，再调成小火炸至油条内部熟透，期间不停用筷子翻面，令油条上色均匀外，油条边炸边膨胀；

炸至油条表面焦黄色，将火候调大，迅速炸30秒后快速捞起，目的是利用高温，将油条内部的余油逼出来，这样炸出来的油条干爽不油腻，吃着健康还节省食用油。

食尚小贴士：

1.炸油条用普通面粉就可以了，若用高筋面粉，炸出来的油条韧劲比较足，蓬松度不如低筋的好。

2.炸过油条的食用油，将杂质过滤干净，再放入一些蒜瓣和葱梗炸一下捞起，还可以继续炒菜用，不要浪费。