平时生活中，我们最常吃到的一种肉就是猪肉，猪肉吃起来确实是比较好吃的，而且在日常生活中也是比较能够常见到的，所以很多人还是比较喜欢吃猪肉的，可是你知道吗？其实猪身上最好吃的肉，是猪心。猪心，每一头猪的身上只有一个，想要在多都没有，而且想要买猪心的话是不太容易的，因为猪心的数量实在是太少了，所以很多人想要买猪心的话，就要早早的起床去，菜市场排队才有可能买到，有的甚至是很早就去排队了，但是仍然是买不到，这是因为猪心的数量太少了。
虽然猪身上的肉分成很多种，比如说里脊肉，后腿肉，前腿肉，排骨，以及五花肉的，这些种类都是非常多的，但是他们所有的这些肉吃起来都没有猪心好吃，也没有猪心有营养。很多人认为猪心吃起来难道不行吗？为什么都说猪心好吃又有营养的，其实猪心的营养真的是非常丰富的，很多时候在老一代的人们心中，猪心其实就是最有营养的食物了。
其实想要制作出好吃的猪心也是非常简单的，只是很多人找不到窍门，所以他们在，制作猪心的时候，总是把猪心制作的特别难吃，特别的腥。我们在做猪心的时候，首先就是要把猪心的血水给清理干净了，然后再放入一些料酒，白糖，以及少量的食用盐，把猪心给腌制一下。白糖不能够放太多，放白糖是为了更好的去除猪心中的腥味，而且还可以给猪心提鲜，这样猪心吃起来就会特别的鲜嫩，并且不腥。当我们把猪心给腌制好之后，就可以开始制作出新的，主要腌制好的猪心，不管你是炒着吃，还是煮着吃，或者是奔康，都是非常好吃的，做出来的猪心吃起来肉质都是非常鲜嫩的，而且一点腥味都没有。
其实猪心经常吃的话，对于心脏也是有很多好处的，这就是人们俗话说的，吃啥补啥了。而且猪心中的维生素含量也是非常高的，不管是老人吃，女人吃，男人吃或者是小孩吃都是非常好的，对身体都是非常有好处的，因为猪身上只有一颗忠心，所以说猪心可以说是非常抢手的，一般情况下卖猪肉的都是把猪心留给了自己家人吃的，很少，拿出来卖的，只有多余的几个，他们才会拿出来卖，但是只有这几个往往也是，很多人都一抢而空了，如果你再去买猪肉的时候，去的稍微晚一些，那么可能就只能买到猪肉，而买不到猪心了。
