本期内容
老学员 限时 福利： 高额返现+免费WinePro Journal
本周WinePro免费看--醒酒的方法和原理
WinePro本周已将第十八章 拥有侍酒师的技能全部更新完毕，还有5章就将更新完全部内容。
伴随着 更新进度的不断推进，WinePro全课程访问的总体售价已经调整至 299元/年，随着课程继续更新，售价也将会继续调整至最终的499元/年的正式价格。
在接下来WinePro的更新计划中，我们将会给大家详细地分别用多章的内容讲解：
餐酒如何搭配
如何使用询价工具分辨价格是否公道
如何判断酒款的真正质量
如何选择合适的酒具
等等对于买酒和喝酒都非常有帮助的内容。趁现在快上车，不要等到好内容更新完又涨价啦！
同时，我们针对老学员的福利--分享得 WinePro Journal 还在继续进行！今天的免费看部分，我们将醒酒的方法和注意要点给你讲了个底朝天！所以一定要把本文一直看下去。
第一部分
老学员の大福利
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第二部分
本周WinePro免费看
醒酒的方法和原理
接下来，就是本周的 “WinePro免费看”部分啦。本周，我们截取了 第十八章 拥有侍酒师的技能中的关键内容分享给大家，带大家尽量全面的了解醒酒的方法和原理。想要看 鹅娘亲手给你演示醒酒，就要看到最后呀！
醒酒的原理是什么
我们来讲讲“醒酒”：醒酒的定义很简单，就是把酒从酒瓶 倒入一个大的玻璃器皿中，在此过程中给酒 “换气”。
让酒液 很大程度和氧气接触，然后搁着，从几十分钟到几个小时不等。
这样的醒酒过程：
第一，可以通过换气去掉葡萄酒中二氧化硫所导致的“硫臭味”；
第二，可以通过微氧化打磨掉葡萄酒单宁的艰涩，让酒更接近于进入“适饮期”的状态。甚至让酒随着微氧化程度的加深产生一系列香气和口感上的变化。
关于要去掉硫臭味，这个应该不难理解——一直被封存着的葡萄酒就像很久没有被住过的房间，会有一些异味，如果你要住这个房间，就需要给房间通通风。
而关于微氧化这一点，就有一些争议。有些理性派科学派甚至高呼醒酒就是伪科学，他们说醒酒带来的“微氧化”效果微乎其微，几乎可以忽略不计。
但 无论理论层面数据如何，如果你是一个身经百战的实践派，你就会知道， 醒酒一定是会有效果的。
事实上，你并不需要懂酒，也能感受到醒酒的效果——曾经有一次我 给一桌不懂酒的喝一款以 坚硬强壮风格著称的法国北罗纳河谷Cornas产区的名庄酒，而且年份很新；
一开始刚开瓶的时候喝 简直像碰到一面墙一样，堵得死死的，风味什么都没有， 好几个人喝完以后还皱起了眉头。
我把酒倒入了醒酒器，等到饭局完全结束，已经过去了三四个小时以后，再给大家喝，并且没有告知大家是曾经喝到的酒。
所有人都惊呼这是他们喝过的最好喝的酒之一，是那种一整个花园的紫罗兰都在向你开放的感觉。
在这个过程中，我没有任何主观引导。这种从无到有的过程，才是葡萄酒最迷人的地方。
对实践派来说，虽说醒酒的作用已经不需质疑，但怎么醒、醒多长时间都是没有定论的—— 并没有一个绝对权威可以告诉你，来自这个酒庄或者这个产区的酒 就“该”醒多长时间。
对于同一款酒，有些人认为只需要醒半小时，有些人认为需要醒两个小时，这些分歧都太常见了。
哪怕是在酒圈公认的需要 狂醒特醒甚至要醒一整天的意大利酒王Barolo，很多意大利人也并不以为意。 开瓶后稍微透透气直接喝的也不在少数。
所以在这里，我只能告诉你一些醒酒普遍的规律。随着你在红酒路上的精进，希望你会逐渐发展出一套体现自己个性的醒酒经验论。
说了为什么做，下面 来看看怎么做。请看鹅娘亲自给大家演示醒酒操作的视频： 醒酒的四种方法
而在第十八章的更多内容里，我们还详细的论述了什么酒该醒、哪些酒醒酒要慎重，以及醒酒操作的小贴士。第十八章作为注重实际操作的章节，满满的都是干货，能够切实的帮大家显得更专业、喝的更美的那种。想要访问第十八章全部内容的同学们，快点扫描下方的二维码吧！
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