云顶报道：最近，有同事说，一位老人把一头猪挂在房梁上，疯了30年。孙子拍了张照片放到网上后，有有钱人想买，但老人拒绝了。
小编在网上搜索发现，有一种叫“臭猪肉”的美味食品，就是四川雅江扎坝人的食物。扎巴语被翻译成“陈猪肉”或“旧猪肉肉”。因为这肉的臭味比“臭豆腐”臭，比“酶味咸鱼”臭，所以叫“臭猪肉”。
虽然味道很浓，但却是扎坝人招待贵客的上品。当地人都很喜欢，所以每家每户都要熏制存放，储存的时间越长，就越珍贵。根据当地的风俗和信仰，家中挂的“臭猪肉”数量和挂的年限是当地衡量财富和家庭地位的标志。
对于这样一种充满道德和地方特色的食物，如果有当地人提供给你款待，就意味着你是他们的尊贵客人，应该充满自豪和感激。这时，你可能会想，猪肉能放这么长时间吗？怎么不坏呢？事实上，这种臭猪肉由于其特殊的方法可以保存这么长时间。
首先用玉米或小麦等谷物喂猪，然后用绳子勒死猪，切断猪的心脏静脉，让血液回流到内脏，然后取出内脏，用干树根或大麦粒塞住猪的胃，再用红土堵住猪的七个孔口，把它们埋在草和木灰或麦麸里，缝好肚子后，大约十天，以便吸收水分。水没了以后，可以把它拿出来挂在房梁上。它可以用天然烟熏几年。上吊寿命可达10年以上，最长可达30年以上。
挂在梁上的臭猪肉随时都可以吃，做好吃的有很多方法，可以煮着吃，也可以煮着喝。当地的扎巴人喜欢吃生食，这确实是一种更具挑战性的饮食方式。对于这样一种食品，即使采用了特殊的制作工艺，但毕竟挂了这么长时间，如果真的吃了，真的不会影响口感和健康吗？如果你到当地去，你很幸运地被当地人送上了这种美味的食物。你敢吃吗？
