在冬天里，你最想做的事情是什么？反正我最想做的只有一件事儿，总是想要来一口暖的！一身的冷气需要用暖意来驱除，空空的胃也需要暖暖的食物来填充。
冬天里温暖的食物很多，但是从头到尾一直温暖必然是火锅。寻常火锅吃得多了，今天推荐一个不一样的—全牛火锅！
全牛火锅，顾名思义以吃牛肉为主，绝对是肉食主义者的挚爱。
牛排、肥牛、带皮牛肉......这家店让我感觉我可能要一口气吃掉一整头牛，完全治愈一切的选择困难症，分分钟满足我对于吃肉的所有幻想。
清汤一定是吃牛肉火锅的首选，毕竟吃货皆爱这原滋原味，但重庆人的嘴不吃点麻辣味总是觉得差了些劲儿，所以青、红各占一半的鸳鸯锅对于我而言，才是吃牛肉火锅的首选。
俗话说：“唱戏的腔、厨师的汤”，他们家清汤锅选用牛龙骨、牛筒骨、猪筒骨一起吊汤，精心熬制，使其中的鲜味物质释放于汤水中。吃肉之前要先喝一碗汤，瞬间温暖全身，舒服到心坎上了。而且老板还单独准备了瓦罐牛肉汤，也是超级好喝超级鲜。
手工炒制的红汤底料，跟传统火锅的味道稍有不同，但味道绝对安逸，完全不逊色于长时间熬制的清汤。
精心烹制的锅底，一定是要配上一等一的牛肉！用筷子也能轻松驾驭的鲜牛排必须两份起点。鲜牛排并不是特别大块，基本也就两口一块或者一口一块的标准（因人而异），口感扎实得劲儿。
煮清汤吃牛排的鲜美，煮红汤吃牛排的味儿，锅底的牛油味裹挟着麻辣完全渗透其中，多吃一块就上瘾，而且牛排吃起来是不塞牙的哦~
正儿八经的美国肥牛看起来也是十二分的新鲜，红白纹理分明，煮熟后混着汤汁一并送入口中，满满的一大口，超级满足，鲜味中夹杂着肥牛的草香和奶香味，不管是清汤还是红汤都很令人着迷。
新鲜的嫩牛肉也是我喜欢的，单看颜色就很正点，煮熟后口感更是撩人，纯瘦却不柴，口感嫩滑，搭配蘸料，嚼起来又香又满足，怎么吃都感觉不够。
白花花的胸口朥，女孩子千万不要被吓到，煮熟后的那一口爽脆绝对是致命的诱惑，放一块在嘴里，香甜的牛油味儿实在让人欲罢不能，压根停不下来~
比牛肉还要好吃的萝卜，是从早上煨到晚饭时间，所以中午是吃不到的，但是萝卜确实特别好吃，煨得特别软，吸收了排骨的肉香，感觉像吃的“荤萝卜”。
牛肉干强烈推荐，吃完还可以买一些带走，回家下电视剧下酒都非常的合适。以秘制的佐料腌制牛肉干，吃起来是又香又辣又有嚼劲儿。
当然这些绝不是全部，带皮牛肉、耙牛肉、牛舌尖、牛蹄筋、牛肚......只要吃得下，这些都可以试一试。
蘸料是这顿火锅的点睛之笔，如果按照以往的经验来打碟子，那倒是显得外行了。三种蘸碟，从0度到100度，分别为不同的辣度，需要加入哪些食材，墙壁上的指南一目了然。
美食的最终目的不仅仅是解决温饱，还要愉悦心情。在冷天儿里，在老憨哥全牛火锅，桌桌冒着热气，约上三五好友，吃肉喝酒，这就是人生得意须尽欢！
美食发现地：人兴路58号附22号 老憨哥全牛火锅（人和店）
人均：59元
