合生：火龙果，又称红龙果和仙米果，含0.21g脂肪、1.91g碳水化合物、1.62g膳食纤维、60μg胡萝卜素、0.42mg维生素B1、0.23毫克维生素B2、7.2mg维生素C7、0.14mg维生素E0、0.7mg钙、25.5mg磷、20mg钾、30mg镁、0.64毫克铁、0.29毫克锌、硒3.36μg。
火龙果含有黏液，可与体内重金属离子结合，通过消化道排出，还能润肠通便。
火龙果可以生吃，做成蛋糕。龙果有红心和白心，哪个更有营养？营养学家发现，无论红心还是白心，它们所含营养成分几乎相同，且含量差异不明显。红心火龙果之所以是红心，是因为它含有一定量的甜菜红素。
也有人说龙果富含原花青素，能抗衰老，增强免疫力。事实上，火龙果果实中原花青素只存在于表皮中。如果和皮肤一起吃，可以得到一定量的原花青素，但皮肤并不好吃。不过，火龙果的皮可以榨成汁，加入面粉中做成面包、馒头、饺子等面食。（注：面食蒸熟后颜色会褪色）
