今天
农历二月初二
传说是龙抬头的日子
也是麻涌的“阿婆会”
/你今天吃“薄撑”了吗 /
二 月 二
农 历
+
by: 麻涌
/龙抬头/
农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是我国农村的一个传统节日。俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”龙抬头代表着春季来临，万物复苏，预示一年的农事活动即将开始。大约从唐朝开始，中国人就有过“二月二”的习俗。
/阿婆会/
在麻涌二月二“阿婆会”由来已久，民间传说，阿婆是专门护送小孩的神灵，每年农历的二月初二都要到瓦窑去看游会。但是，去瓦窑路途遥远，可能会遇到刮风下雨。因而人们要祭献一些"煎薄撑"，让阿婆拿去当伞来挡风避雨。
这样阿婆高兴之后才会保佑人间的小孩健康成长，无灾无难。因此，每年农历二月初二，家家户户都要煎"薄撑"来供奉阿婆。
这一天
麻涌几乎每家每户都会制作 薄撑
所以，在麻涌
阿婆会又被称为“薄撑节”
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今 天
你 吃 薄 撑 了 吗
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薄撑主要用的材料是糯米粉
有咸甜两种口味
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甜口味代表
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咸口味代表
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这次，来点
！新意思！
/丰盛版薄撑/
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▶第一步：揉面团
200克糯米粉加入150克的开水，30克白糖揉成光滑的面团。（制作咸味不放糖）
▶第二步：制作馅料
甜薄撑的馅料是以花生白糖为主（花生仁低温炒香更佳），可以入椰丝、烤芝麻等，自己在家看有什么现成材料，自由发挥。果仁、芝麻类打碎后混入白砂糖。
咸薄撑的馅料主要有冬菇、腊肠、韭菜、虾皮等，下油锅炒香备有即可。
▶ 第三步：煎面饼
热锅倒油，倒入面糊，转锅把面糊摊圆摊薄，保持中大火，大约半分钟看到表面定型则可以翻面，两面煎至略略金黄就可以了。
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把馅料撒在煎好的面饼上，卷成条，切成适口的大小就可以了。
大 功 告 成
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其实今天
麻涌人煎薄撑
不再讲究配方比例
固定的用料搭配
咸蛋黄、肉松、麦片、红豆......
只要自己有想法，美食就是你的！
动手做起来吧~
责任编辑：袁广豪
责任编辑：袁广豪
