独创供应链+平价质优是硬核！看山姆会员店如何“疫”战愈勇
△意境图，图源网络
疫情重创下的零售业，山姆会员店却逆势成网红
当2020年以特殊方式开局，整个城市被迫陷入“暂停模式“，足不出户宅家度日让 “全民直播”、“远程办公”变作日常。而与此同时，出行消费的“禁令”，对餐饮业、旅游业等服务行业的影响巨大，备受关注的零售行业也遭遇前所未有的重创。
然而，宅家生活却逆势带火了高端会员制商店——山姆。
正如，高品质食材“澳牛”作为山姆会员店的头牌商品之一，前几天刚空运补货超100吨，智利车厘子一度卖断货，而“山姆厨房”更是让在这个漫长假期的人们爱上烹饪。
山姆会员店自1996年进入中国高端零售市场，至今已有24年，作为“中国付费会员制的开拓者”，持续提供高品质、高性价比商品，以及拥有全球供应链的强硬实力，并针对中国的消费环境，在坚持核心会员制的前提下做出本土化的探究调整，这在差异化竞争的打造上无疑是成功且独树一帜的。
作为疫情期间的热销商品——山姆的选品澳牛，甄选专门牛种，谷饲饲料以量尺衡量配比，精心喂养到100天，从而使牛肉产生更丰美的雪花，以保肉质鲜嫩丰富。早在2013年，山姆就引入澳牛，而且通过全程冰鲜物流的形式确保高品质，这在整个零售行业内也不多见。同时山姆还针对中国消费者的烹饪特点，对澳牛进行了进一步的细分切割，提供不同厚度的牛扒和牛肉片等，大受欢迎。
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根据统计，现在国内大约80%的进口谷饲100天澳洲牛肉都供应给了山姆。
澳牛分为谷饲牛腱、谷饲牛腩、谷饲眼肉、肥牛火锅片等多个单品，春节期间各个品类单品的销量同比都有上涨，并冲进了销量排行榜前20。
进入中国市场24年以来，山姆已经深刻洞察了中国消费者的消费特点，并且能够把这种洞察转化为行动，并以食材形态的形式体现出来。比如澳洲肥牛火锅片，除了中国之外全世界都很少有这种切法，但山姆为了专门满足国人吃火锅的需求，开发了这种“接地气”的产品形态。另外，牛腱也火了，这大概跟这个史上首个“闷在家里的春节”或者“在家办公”有关——既然外面的餐馆都因疫情暂停营业，那就自力更生买牛腱在家卤牛肉。
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空运牛肉成本虽高，但不会增加一丝一毫在终端售价上——这恰恰是山姆一贯以来不惜成本也要树立品质标签的原则。考虑到这波“疫情“对于零售行业的影响，这一点至关重要，凸显了山姆服务消费者十年如一日的态度和决心。
山姆的188清远走地鸡得名来自养殖天数长达188天，其中最后20天用补品饲喂，才变得更轻盈健康，少肥腻少油脂，让鸡汤香味浓郁。
山姆自有品牌Member’s Mark一直在寻找顶级源头进行合作，其产自长寿乡巴马的锶型天然弱碱性矿泉水最近也已上市，更是在日常生活中，哪怕一口饮用水也要渗透品质的代表性单品。
在海鲜的处理上，山姆主张“从源头介入，将海鲜直接低温急冻，杜绝在运输中的品控隐患”，采用先进的捕捞处理技术，如零下18度船上急冻等技术，更好地锁住新鲜，使其肉质饱满，营养锁存。如果生鲜产品货架区到期前的2~3小时，门店不会降价促销，而是选择在有高清监控的专门区域直接集中销毁……
山姆的优质供应链，恰恰体现在这类品牌产地、科学检验所筛选出的经久不衰的畅销好货上，同时店内对食品的高品质把控，以保证会员的“食之安”——健康安全更安心。
根据山姆的商品销量TOP10，生冻黑虎虾、南美白对虾、黑鳕鱼、澳洲板腱牛排、德国进口牛奶等皆排名前列，这些极具特色的高品质商品，正是山姆作为会员制商店象征的核心竞争力。而这份在食品安全上的精益求精，不仅增加了会员在特殊时期的信赖，更是在疫情时代“食之安”的大环境下收获了消费者的信任和好感，创造了特殊时期仍就稳定增长的销售成绩。
极致精品供货+高性价比，打造脱颖而出的独有竞争力
与同样服务中高端人群的国内精品超市相比，山姆会员店的商业逻辑却大不相同。
沃尔玛全球总裁兼首席执行官董明伦（Doug McMillon）曾经对山姆会员店中国业务总裁文安德（Andrew Miles）这样描述：“会员制商店就是原则性”。
其核心是“确保提供更高品质的差异化商品、更好的会员服务和会员体验”。山姆奉行“单品战略”，选品兼具精准与前瞻性，采购团队在全球30多个国家精选出各个品类的领导品牌，再从这些领导品牌中精选出最优质的单品，输出到全球山姆卖场。
相较于面向大众的超市卖场，SKU(Stock Keeping Unit：库存量单位)数量通常在两万左右，以便满足消费者的多样化需求，而在精准定位中高端消费群体的山姆会员店，将SKU甄选精简到四千多种。比方说，消费者在普通超市的威化饼干货架上，看到的是琳琅满目的品牌，而在山姆，你只会看到该种类的品质标杆“意大利莱家”。
这种精细选品的模式，除了简化消费者的购物流程，更深层次的，是不断提升会员价值的要点所在。在山姆会员店，一个货架通常最多只会陈列四种单品，往往是一个单品就占据了一卡板，其单品销量较于其他零售商无疑更大。这意味者，即便山姆与其他商家都去原产地拿货，但山姆凭借更大的拿货量，在原料成本与品质将拥有更多话语权，将会一定程度上减少供应链成本，而最终这些成本优势将直接回馈到会员价值上。
值得一提的是，在山姆会员店中，自有品牌“Member’s Mark”（会员优品）商品占有销售的一席之地，是山姆商品体系中极其重要的组成版块，目前此类商品的数量约为600种左右，其中来自中国本土约占60％-65％，直接进口商品与自有品牌对于中国市场的销售贡献占比高达20％。从销售趋势来看，“Member’s Mark”（会员优品）商品正逐步成为山姆会员最受追捧的品牌。
而山姆会员店以及沃尔玛所推行的自有品牌，正是目前零售商们甚至是电商们积极推行的战略。
在当前行情下，自有品牌是实体商超构建差异化经营与提振毛利的核心支撑与方向。一方面是零售商们通过自有品牌的销售扩大，在强调品牌价值的同时提升了知名度，使消费者在同类商品中的接受度高于中小品牌；另一方面，自有品牌拥有供应链的优势，售卖时在保证品质的前提下降低零售价，从而在性价比上影响消费者的购买选择。
基于以上的商品品质保证与价格优势，在过去几年中，较于大卖场业态等的下滑及在疲软的宏观市场环境下，山姆会员店却稳健前行，逆势增长。截止今年的一月，山姆会员店的付费会员数达到288万，同比2018年披露的220万会员数的数据，增长30.9%。傲人的销售业绩，恰是沃尔玛山姆会员店备受热捧的最佳解读。
正是得益于极致精品供货+高性价比的独有竞争力，使得山姆会员店从疫情环境之中脱颖而出，稳健前行。
山姆严苛择址，吸附区域消费圈
一家山姆会员店的开业，是从新店选址开始的。
山姆“服务中高端人群“的定位，决定了其“重点聚焦一线、二线城市”的选址策略。沃尔玛总部房地产部负责按照公司制定的5年计划及远景规划的目标地区，需要市场实地考察、接触和选择开发商，进行合作事宜的谈判至初步确定一家新店的店址。相关部门进行商店平面图的设计，完成国内及美国总部审批程序，在一系列的考核通过之后，方能最终确定审批流程。
山姆会员店的选址，是众多因素综合考量下的结果，从城市GDP到高端消费情况等多个维度为标准，其中，车辆保有量也是重要指标之一，山姆80％的会员都是有车族。
而严苛的选址，对于区域的经济增长是相辅相成的。当山姆会员店建成后，不仅惠及区域内的人民生活，满足人们采集全球好物、生活格调全球同步的需求，其会员高净值消费力强，更是带动区域高端消费力，拉动周边其他商业业态，促进区域商业格局革新升级，使其经济增速活跃，进而推动区域价值增长。
天府新区大事件，和乐广场沃尔玛山姆会员店今年开业
截止2019年，全国范围内沃尔玛山姆店仅有26家，而在成都，目前运营中的仅为华侨城1家，滨江和乐广场将成为沃尔玛山姆店在成都签约的第2家。
近年来，天府新区作为四川发展“百年大计”的重头，区域未来价值不断攀升，但区域内的麓山版块至今尚无大型商业综合体的支撑，而和乐广场的出现，无疑是填补了区域商业空白，成为区域极具前瞻性的商业综合体旗舰。
△和乐广场效果图
滨江和乐广场雄踞天府新城双核交汇门户口岸，坐享五纵三轨完善交通路网体系，吸附周边超百万的消费人群。与山姆会员店强强联手，代表着天府新区麓山板块的高消费潜力的崛起，推动整个区域商业价值再升华。
2020年，和乐广场即将盛大开业，世界500强沃尔玛山姆会员店作为项目主力商家入驻，达根斯马术俱乐部、迪卡侬运动超市等大牌商家陆续入驻，以城市商业巨擘之姿领衔天府新城商业发展。
依托商业旗舰，滨江和悦里财富兑现
依托和乐广场区域内罕有的大型商业体的商业影响力，滨江和悦里作为创新漫享生活街区，与之共同打造约29万方城南坐标级商业集群。
滨江和悦里凭其创新连廊设计的开放性，使得四面贯通，铺铺临街，汇聚休闲娱乐、特色美食、日常消费等全维业态，为消费群体提供吃喝玩乐一站式服务。
△和悦里商街效果图
而和乐广场的设计最大限度的利用步道、楼体、各节点的直升梯、自动扶梯将整个商业街的人流调动起来，与和悦里商街紧密相连，形成街区与购物中心的人流高效互动，助力和悦里商街商业价值提升。
滨江和悦里位于天府新区麓山国际正对面，现在售建面约30-300㎡现铺，即买即租。2020年山姆会员店的即将开业将成为商业群的超强消费吸附力，带动和悦里人潮保障，财富升级。
