2月10日，杭州首批 21 家餐饮企业开门了。为配合疫情防控部署，主要提供餐饮预订、集中自提和配送服务。目前，杭州部分餐厅已恢复堂食服务，打包外卖的口感终抵不过现做即食的味蕾冲击，食客们也开始纷纷出动。
不过“病从口入”这句话自有道理。目前全国各地都在推进文明餐桌行动，引导人们使用公筷公勺取餐，摒除“一双筷子吃天下”的旧习。十多年前的非典和这次的新冠肺炎防疫工作中， 钟南山院士就曾呼吁过： 家庭中也要使用公筷。因此，不论你是外出就餐还是家庭用餐，最好也要养成使用公筷公勺的习惯，并且成为一种生活自觉。
另外，经常共用餐具可能会引起消化道和呼吸道传染性疾病的传播，其中就包括甲肝和戊肝这两种常见的病毒性肝炎。杭州市西溪医院肝病科主任 尹春煜提醒大家： 甲肝和 戊肝都是 通过粪-口传播，外出就餐共用餐具会增加传染机率，而 使用公筷、公勺、分餐则可以 有效避免此类肝病的传播。
公筷、公勺、分餐该怎么做？
一. 在家吃饭时
固定餐具
践行分餐
公筷和公勺
儿童喂养
鼓励孩子 尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度， 严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。
二、餐馆就餐时
提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷和公勺:
主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺：
为什么一定要提倡公筷？
让我们了解一下两种吃进去的传染病：甲肝和戊肝：
甲 肝
尹主任：易感人群——儿童和青少年
甲肝任何年龄段都可患病，但主要是儿童和青少年。临床表现为：食欲会变差，出现恶心呕吐、全身无力、肝肿大，肝功异常等症状。春季也是该病的好发季节。和患有肝病的患者一起进餐，如果是采用混餐的形式，通过被唾液污染的筷子，本身没有抵抗力的话，那么很容易被传染上。
戊 肝
尹主任：易感人群——青壮年和孕妇
戊肝流行特点类似甲肝，以水源污染传播最常见，少数为食物型传播和日常生活密切接触。发病人群以青壮年为主，孕妇和老年人感染后往往病情重，病死率高。戊肝一般起病急，黄疸多见。半数有发热，伴有乏力、恶心、呕吐、肝区痛等。
针对这些肝病的预防，尹主任强调：采取 切断传播途径为主的综合性措施。预防水源型传播，主要是保护水源，防止粪便污染；日常生活中要 注意食品卫生，改善卫生设施和讲究个人卫生， 勤洗手，提倡 使用公筷公勺。
当前抗疫工作还未获全胜，希望大家在解放味蕾的同时 做好外出防护措施，减少人数较多的聚集性聚餐。不只是这次疫情，从大家的健康长远考虑， 加强就餐使用公筷、公勺的意识，所有人都应该积极响应，让这种“新餐桌文化”不只是口号！
尹春煜
主任医师，肝病科主任，擅长慢性乙肝及丙肝的抗病毒治疗、肝硬化和脂肪肝的诊治；各种感染性疾病，特别是中枢神经系统感染、发热待查的诊治；抗生素的合理应用等。
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