春天，阳气上升，万物复苏，芳草吐绿，正是采收茵陈的好时节。
茵陈在我国大部分地区均有分布，每年春季幼苗高约三寸左右时采收，入药以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳。
茵陈除有药用价值外，同时也是一种特殊的野菜，现代医学研究表明：茵陈富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的保健功能。
在春天，多食用茵陈亦能起到很好的防病、保健作用。
茵陈，别名白蒿具有清热利湿;退黄的作用。 主治：黄疸;小便不利;湿疮瘙痒等。
药理学研究有利胆,保护肝功能,解热，抗炎,降血脂，降压，扩冠等作用，当然,这只是西医学提取茵陈成分做出来的研究，临床应用上效果如何不好判定。
茵陈有显著的保肝作用，对甲，乙型肝炎，黄疸型肝炎，有显著的疗效。
有利胆,促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。
能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压,降血脂，抗凝血,利尿解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。
平时保健可以
1.茵陈大枣煮汤
这个汤的做法很简单，先取适量的水，加入茵陈20克，大枣3枚煮熟，水开15分钟后，把茵陈捞出，打入荷包蛋，滚开1—2分钟即可服用。
中医认为，茵陈性味苦、微寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热利湿、利胆退黄之功。
药理研究表明，茵陈汤能促进胆汁分泌，对肝脏有保护作用，有降压、利尿作用，并有解热作用，能降低血脂，防止血管壁脂质堆积。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖、有机酸、胡萝卜素及多种维生素和微量元素。
红枣能益气补血，健脾和胃，祛风，有促进肝脏合成白蛋白的功效，并能调整免疫功能紊乱。
刚出生婴儿黄疸也可以和茵陈大枣汤，可以利湿退黄疸，民间很多老人都会用这个方法。
2. 茵陈麦芽红枣汤
适用人群：适宜于急慢性肝炎之湿热内蕴、肝胃不和及肝脾失调、气滞血瘀型。
尤可作为慢性肝炎患者的辅助食疗。
用法宜忌：每日两次，每次小半碗，喝汤吃枣、弃渣。
材料：茵陈15克、大麦芽20克、红枣10克、白糖少许。
做法
将茵陈、麦芽、红枣倒入不锈钢锅内，加冷水1000毫升，用文火慢炖半小时许。 加适量白糖搅匀即可。本品中茵陈有抗炎、镇痛、清热的作用，可用于保肝利胆。
3.茵陈大枣甘草汤
原料：茵陈5g、甘草5g、大枣3枚、绿茶3g、冰糖15g。
用法：用300ml水煎煮茵陈、大枣至水沸后，冲泡甘草、绿茶饮用。也可直接冲饮。
功能：清利湿热，和中。
用途：急性乙型肝炎;黄疸;肝癌。
4.茵陈麦饭
茵陈精拣细择，除去黄叶败叶，剪掉根部;用清水淘洗七八遍之后，平摊在竹筐里沥去水分;叶子湿漉漉的时候就开始筛入面粉，不多不少，刚刚能薄薄裹上一层即可;放入食盐、花椒面、葱花搅拌均匀;大火蒸8到10分钟出锅;剁一些蒜苗或榨点蒜汁，淋点芝麻油，最好再掰几段干辣子，油泼之后即可食用。
需强调的是，无论是药用还是食用茵陈，都要抓住采收的最佳时机，素有 “三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”。莫要等到茵陈“当柴烧”时再用。
