说起山药，大家肯定都不会陌生，在李时珍的《本草纲目》中都有记载“健脾补益，滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”。
山药是药食俱佳的珍品，富含人体所需的18种氨基酸和10多种营养物质，不仅可以增强人体的免疫功能，还能健脾养胃，是调理脾胃的一把好手，受到朋友们的喜爱。
山药的做法不少，入汤、入菜、做甜品都各有一番滋味，下面哈妹分享一道茄汁山药丁的食谱给大家，健脾开胃，大家不妨试试看。
茄汁山药丁
配料:
山药500克、番茄酱1大勺、生抽1小勺、白糖适量、盐少许、葱姜少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.把山药去皮洗干净切丁。
2.葱姜切好。
3.取一小碗调入番茄酱，生抽，盐，糖和鸡精。
4.锅里加入清水烧开。
5.把山药丁倒入锅里焯熟。
6.把焯好的山药丁捞出备用。
7.锅里倒入适量的油烧热，
8.放入葱姜煸香，
9.倒入料汁。
10.再倒入山药丁翻炒均匀。
11.待煮至锅里汤汁浓稠即可。
12.效果图。
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