疫情期间，总是很想吃面包，楼下红磨坊的吃着又不太放心只能自己动手丰衣足食了,哈哈!最近刚入手了一台法帅蒸汽烤箱,正好做面包用.柔软的口感，香香的黄油，简直完美！以前，总是懒得做面包，毕竟揉面真的不是件轻松的事儿，但现在有了帅蒸汽烤箱和一台厨师机，做出各种花式的面包是一件很轻松的事儿。

【食材准备】

鸡蛋 1个

细砂糖 50g

冰牛奶 220g

酵母 4g

高筋面粉 300g

低筋面粉 100g

盐 5g

黄油 40g

蜂蜜 40g

水 40g

【开始制作】

1.牛奶、酵母、糖、鸡蛋放入厨师机中，开启3挡混合搅拌揉面,黄油提前取出软化。

（牛奶留10g先不加，根据面团的干湿程度再决定是否需要加入。）

2.加入面粉，先1挡混合，待看不到干粉时，转3挡搅拌揉面。

3.加入盐和软化后的20g黄油，开启2挡揉面，待黄油基本融进去后，再开启3挡揉面，大约3分钟左右。再次加入黄油20g，重复上述过程，大约10分钟左右即可。

4.面团要揉至能够拉出有韧性的手套膜。

5.取出，整形成团或者条型，方便切割。烤盘铺垫油纸。

6.面团分成16个面团，小餐包四周往内收，类似于包小笼包，翻面就是光滑的表面。放入烤盘，每个前后左右都要留足够的发酵空间。

7.放入法帅蒸汽烤箱中，选择【发酵】模式，设置30度/1小时，即可。

8.手指粘面粉，轻轻按面团表面，小坑能回弹就发酵好了。

9.放入蒸汽烤箱倒数第二层，选择【热风对流】模式，150度烤20分钟，在调整130度烤8分钟。看上色情况，颜色深就加盖锡纸。

10.烤好之后，马上取出，放烤网上，刷上蜂蜜水,撒上芝麻.

11.如果当天吃不完，待面包冷却后，马上放入保鲜袋密封，放两天也是软软的。

12.柔软又拉丝,味道很不错哦.

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！