不同的蔬菜种植季节不一样，一年二十四个节气要种的蔬菜种类也有所区别，春分时节，万物复苏的季节，要常吃时令菜，这样才能更健康。茼蒿，别名蒿子秆，根、茎、叶均可食用，芳香脆嫩，而且价格还比较亲民，3块钱一斤，现在吃正当时，别忘记给家人做哦。茼蒿营养价值极高，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，能清热润肺，滋润嗓子，不咳嗽，对脾胃也好，丰富的粗纤维也有助于肠胃蠕动，所以这菜也特别适合减肥的人吃，好吃不长胖。
炒茼蒿，凉拌茼蒿，偶尔煮汤，好像就再也找不到吃法，直到看到粉蒸茼蒿，忽然一亮，为什么不试试呢？粉蒸菜做起来非常简单，10分钟就搞定了，最大程度保证营养不流失，味道也挺不错。蒸过的茼蒿在面粉和玉米面的保护下，没有沾上多余的水汽，口感十分干爽，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，既能促进消化，又能排毒减肥，是很适合春天的养生菜肴呢。
【材料】：茼蒿 1把，玉米面 1碗，面粉 半碗，大蒜 2瓣，生抽2汤匙， 白糖 半茶匙， 香醋 1汤匙， 香油 少许
【做法】：1、把茼蒿洗干净控水，做这个粉蒸茼蒿我只保留了菜叶子，菜叶不要切太长，菜梗我拿去煮汤了。
2、将菜叶放在大盆里，然后倒入玉米面和面粉，抓匀， 蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软好看；
3、要基本上让每个菜叶都可以包裹上玉米面和面粉；
4、大火烧开蒸锅内的水，把裹好粉的茼蒿叶放入盘子里，盖上盖大火蒸8分钟左右。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
5、蒸茼蒿的时候我们来准备酱汁。把蒜泥、生抽、香醋、白糖和香油混合在一起，可一次浇汁在茼蒿上，也可以用来蘸茼蒿吃的哦。
蒸好的茼蒿非常香软，跟火锅涮茼蒿完全不一样的口感哦。喜欢的小伙伴试试动手，给家里人做做吧。
【小提示】：
1、茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水为宜。
2、蒜泥中可根据喜好酌情加辣椒粉、花椒粉、麻椒油、芝麻油等调味料。
