（本网讯，记者：齐雄）冬去春来，新鲜冬虫夏草的季节正在马不停蹄的赶来，一年一度的鲜草季又快来临了。
2020年最深刻的是什么？疫情！伟大的中国人民众志成城，抗击新冠病毒的故事，一定会流传百世。没有一个冬天不会过去，春天也一定会来临，我们的祖国，是伟大而神圣的！
人类在面对未知病毒的时刻，免疫力是关键！而冬虫夏草作为目前增强免疫力方面的珍稀药材，受到很多人的热捧。近年来，人们更加热衷于新鲜虫草，因为新鲜虫草口感更佳，没有任何营养流失，而且现在便捷的快递行业拉动了青藏高原的新鲜虫草市场，48小时内，就能从产地到达消费者手上。
记者今天专题为2020年的新鲜虫草做一个详细的调研，为新鲜冬虫夏草的需求者揭秘一些不为人知的秘密！
2020年新鲜虫草什么时候上市
根据记者走访各个产地的采挖人员，得知根据不同海拔的产地，其采挖时间都不一样，可以对照一下，免得高价买到低海拔新鲜冬虫夏草。
冬虫夏草不同产地海拔和采挖时间
一、最低海拔3000-3500米产地新鲜虫草上市时间：3-4月份，3-4月份采挖，每年的3-4月份，四川云南一些低海拔草山产地已经开始采挖，草偏黑，眼睛偏红，草头一般都比较粗长。
二、中海拔3500-4300米产地新鲜虫草上市时间：4月中-5月底，4-5月份采挖：每年的4-5月份，西藏和青海等低海拔产区开始采挖，青海的海东，海南， 黄南等产地，西藏的拉萨、山南，林芝等产地都在4月份就开始有新草上市，一直到5月底
三、高海拔4500-5500米产地新鲜虫草上市时间：5月中旬-6月，5-6月份采挖：每年的5月中下旬到6月份，西藏那曲比如县、那曲巴青县、那曲索县、青海玉树杂多，果洛等产区都开始采挖，这些产区都是属于高海拔产区，其中以西藏那曲地区海拔最高，采挖最晚。价格，品相也都是最高。
四、7月份上市的新鲜虫草都是尾草，7月份采挖：都已经是尾草，由于产地为了保护自然环境，草山已经封山，大部分为偷偷采挖，这个时间的冬虫夏草草头很长，虫体的营养价值基本上被吸收得差不多，药用价值低，不建议购买。
高海拔那曲（玉树）鲜虫草上市时间
比如县采挖基地（来自藏民哈吉2019年拍摄）
根据记者采访那曲比如县著名的虫草家族“挖草藏民哈吉家”，得知目前海拔最高的几个产区，其鲜虫草上市时间都略有不同。
很多人有疑问，为什么我们说起冬虫夏草，都一定要分清海拔呢？哈吉说：“产地是影响价格的一大因素，不同产地的冬虫夏草品质和药效营养价值有很大的区别，海拔越高，冬虫夏草的药用价值越高。”目前医学界承认有高药用价值的只有两大产地：西藏那曲和青海玉树。
真正的高海拔新鲜冬虫夏草都有其特性，如那曲新鲜虫草就有色泽金黄，虫体黄净，草头短，虫体饱满肥壮，口感甘甜等特征，冬虫夏草的品质功效与其产地所在海拔有关，海拔越高，冬虫夏草的品质相对越高。
一、5月10号到5月底，大量青海果洛鲜草及部分玉树鲜草上市，是购买新鲜青海新鲜虫草最佳时间，且入手大虫草性价比更高。
二、5月20号-6月15号，青海核心产区玉树杂多虫草、果洛雪山虫草等超过4200米产区开始进入采挖。西藏核心产区那曲比如虫草、那曲巴青虫草、聂荣虫草等海拔超过4800米的高海拔产区开始采挖。
高海拔新鲜虫草颜色黄、平均个头大、水分含量较低，整体品质高，也是吃新鲜冬虫夏草最佳选择。
三、6月15号-6月底，高海拔产区进入中后期，其药用价值降低，草头普遍很长，虫体水分多，运输途中更加容易变质、变黑。这时候购买的新鲜虫草品质会低很多。
四、7月后，请不要再购买新鲜虫草，都是通过特殊手段（如涂抹防腐剂，二次冰冻变质，用化学物浸泡）等方式保存的新鲜虫草的二次销售，其药用成分低，还有很多隐患！
为什么几年前没有新鲜虫草的概念
冬虫夏草的产地非常偏僻，交通也不方便。因此在以前，鲜虫草只有当地的藏民能吃到。而为了方便运输和储藏，虫草大多会被加工成干品。
所以，2018年以前，市场上不存在真正的那曲新鲜虫草
2018年以前，核心产区地处偏远，加上内地温度高，运输到内地无论从时间还是温度上都无法保证鲜草不坏掉。而且因为管控原因，核心产区虫草采挖者不能随意下山，所以，2018年以前，核心产区冬虫夏草也就是大部分消费者说的“那曲冬虫夏草”几乎没有新鲜冬虫夏草销售到内地，号称卖“那曲新鲜虫草”的几乎都是其它产区冒充。
一直到2018年以后，顺丰在那曲地区开辟专门的冷链运输系统，虫草从采摘下来到运送到消费者手中不超过两天。因此鲜虫草也开始逐渐走进我们的生活。
在那曲比如县，像藏民哈吉家族，2019年售卖的新鲜冬虫夏草达到12万根，几乎包含了良曲乡，扎拉乡两个乡鲜虫草的一半销量，比往年的鲜草销量增大了一倍。代表人们越来越青睐于新鲜冬虫夏草。由于新鲜虫草的时效性，目前购买新鲜虫草只能预定，如果需要今年的那曲新鲜虫草，可以在4月底找哈吉预定，5月底就能吃到最新鲜的那曲头期鲜草了，营养价值是普通干草的3倍。具体的可以添加哈吉的微信【hjjh8866】去了解，哈吉是那曲比如县虫草村的，自幼跟随父辈上山挖草，现在负责帮乡里同胞的虫草销售。
藏民哈吉说：虫草是我们那曲比如县最大的经济收入，因为疫情，让人们的生活都受到了巨大影响，村里人都希望哈吉家能帮忙多卖点虫草，度过最艰难的时刻。
每一根那曲新鲜虫草都带着那曲藏族同胞的感恩和祝福！
最严格管控的那曲比如县虫草产区
那曲比如县是目前管控最严格的产区，在2018年以前，市场上根本就看不到比如县的鲜草，只有近2年，比如县的鲜草才开始上市。而且只能在产区藏民手上预定到，基本上不可能流入虫草交易中心。所以您如果在虫草交易市场上看到所谓的“那曲比如县新鲜虫草”，都是假的。
新鲜冬虫夏草的推荐吃法
一、最“纯”的吃法：常温鲜服，直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。
好处：没经过蒸煮，营养没有经过高温处理而流失。
二、蒸饭：
1、材料：米、新鲜冬虫夏草
2、制法：清洗后，在饭沸腾后放入新鲜冬虫夏草。
三、蒸水蛋：在水蛋沸腾后放入新鲜冬虫夏草，文火5分钟即可。
四、炖汤：如炖鸡、鸭、鸽子等，新鲜冬虫夏草必须在炖汤转文火的时放入，文火5分钟即可。
最佳食用量：成人日常保健3根，儿童减半，最好早起空腹或者睡前服用。连续一个月以上效果最佳。
温馨提示
冷冻的鲜虫草解冻过后，应立即吃完。因为鲜虫草解冻后会继续呼吸、生长，消耗掉养分；鲜虫草在冰箱中保存，最多存放半年的时间，时间太久的话，营养成分就会流失哦。
新鲜的冬虫夏草能在最大的程度保持原生态，留住百分百的营养。所以，爱吃虫草的朋友们，不要错过一年一次的新鲜虫草季，错过，就要等到明年！希望这期栏目能对大家有所帮助！
