大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！
今年的春节特别漫长，在春节期间因为新冠肺炎的影响，很多地方都不能外出封城了，买食物水果青菜都特别困难，而且一次要买吃很长时间的菜，这样就要保证食材能够存放时间长，而且还要保证味道好吃。土豆基本是每家都必买的，绝大部分人都爱吃。
土豆的吃法有很多，煮了吃，炒着吃，煎土豆饼，蒸土豆泥，都是很不错的选择。今天做的是一道豆瓣酱回锅土豆片，加入炒香的豆瓣酱吃起来更鲜，几片辣椒又增加了这道菜的口感，一道很普通的几块钱成本的素菜，一点不比红烧肉差。
先把土豆去皮清洗干净，切成大小均匀的小片，半个胡萝卜切成菱形片，青椒也切菱形片。胡萝卜是配色的，有红辣椒就更好了。
土豆片多清洗几遍去淀粉，锅中烧开水，将所有食材淖水备用。爱吃干香辣口味的可以把土豆片沥干水分后油炸一下，这样回锅炒后风味更佳。
锅烧热放油，加入豆瓣酱炒出香味，加入姜蒜葱炒香。
倒入淖好水的土豆片，加入少许盐，生抽，蚝油，料酒，大火炒匀，炒至土豆片带点焦香出锅。
起锅前可以加点葱或香菜，是一道很简单好吃的下饭菜。
挑选土豆要选大小均匀的，表面平整无斑点，颜色发青的不要，发芽的土豆一定不要吃哦，有毒。
美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味。老公说，每天下班回到家，老婆在厨房做饭，孩子在安静的做作业，家庭氛围好温暖！这就是幸福！
