哈喽大家好，这里是简食记！西葫芦，大家并不陌生，其原产于北美南部，大约从19世纪中叶传入我国。做法较为广泛，可炒，可拌，可煮，可做馅，是名副其实的百搭食材！西葫芦的营养价值非常丰富，尤其非常适合减肥的宝宝食用……
西葫芦价格较为低廉，一般1-2块钱就能炒一大盘。虽然价格比较便宜，但是想要做好却要下一番功夫，因为其含水量比较大，如果处理不好，会导致出水很严重，大大影响口感。今天，小简教你一个小妙招，炒好的西葫芦不但不会出水，而且颜色更绿，更入味，一起看看吧……
所需食材：西葫芦，鸡蛋，盐，海米，胡椒粉，料酒，葱姜末。
做法，1：先将西葫芦洗净，然后去掉瓤，再切成厚一点片。
2：鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉，少许料酒搅匀，下入锅中炒熟，盛出。
3：另起锅加入少许底油，先放入泡好的海米炒出香味，再加入葱姜末炒香。
4：再放入西葫芦煸炒至微微变色，加盐，炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋香油，即可出锅。
简小厨又有话说：
1：西葫芦改刀的时候，首先切掉瓤，然后再切片或者切条。
2：想要西葫芦不出水，切好后拌入少许食用油，再炒就不会出水，一定要多加这1步。
3：鸡蛋必须要提前调味，加入少许料酒和胡椒粉，目的是去腥，而且炒好后更嫩。
4：这道菜，一定要出锅前调味，切记不要加蚝油，酱油等重颜色的调料。
最后总结：不管是用西葫芦做汤，还是做馅，亦或是炒制，不要少了海米，起到重要的提鲜作用，不然味道太单一。西葫芦万不可直接下锅炒，先用食用油拌匀，就能有效地避免出水多的问题，同样适用于调馅。学会窍门，其实做菜很简单！
大厨教你的小技巧，您get到了吗？今天的文章，就分享到这儿！如对您有帮助，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
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