说起龙虾，很多人都会口中流涎！那真是一种人间美味。我国每年吃掉数百万吨小龙虾，这种食材已经被国人做成了很多种美食，拥趸不可胜数。你可能也很爱吃龙虾？然而你未必真的了解龙虾，甚至并未吃过真正的龙虾，别生气！因为小龙虾其实却并非生物学上真正的龙虾。
小龙虾又叫克氏原螯虾，其实是原螯虾属生物，生活在河流，湖泊，沼泽，池塘等淡水水域中。真正的龙虾属于龙虾属的动物，大多生活在海水水域中，以大西洋沿岸居多，最大的龙虾叫做美洲螯龙虾，即俗称的波士顿龙虾、美国龙虾，加拿大龙虾，缅因龙虾，这种龙虾较大者从鳌尖到尾部，长度可超1米，重量可超20公斤，被认为是世界上最大它的节肢动物。
不过在澳大利亚也有一种淡水龙虾，主要分布在澳大利亚，这种龙虾和小龙虾与美洲螯龙虾都不一样，它属于拟螯虾科滑螯虾属，体型没有美洲螯龙虾大，但又比小龙虾大很多，重量在100~500克之间，在类别上又可以分为三种，其中马龙螯虾最初主要在澳大利亚西部和西南部养殖，牙别螯虾在澳大利亚分布最广，产量也最大，红螯螯虾以昆士兰州最多。
澳大利亚还有一种巨型淡水龙虾，体长可达40厘米，体重在1~3公斤之间，最大的能超过5公斤，这种龙虾主要生存在澳大利亚南部的塔斯马尼亚岛，被认为是最大的淡水龙虾。
至于说哪种龙虾更好吃，那就要看个人的口味了，一般认为美洲螯龙虾属于高档食材，价格也不菲，在我国比较稀有，一般在大城市的海鲜水产店才会有，较大的饭店才会做这种龙虾的菜肴，因此大多数国人没有吃过并不稀奇，俺也一样！
在我国，还是小龙虾比较亲民，价格不贵，味道也好，不过这东西也不要多吃，因为弄不干净或者不够熟的话容易有寄生虫，另外一般认为铅含量也比较高，所以虽然味道好也不宜多吃。
