看到这个标题，点进来的暖粉们肯定会发出疑问：
降温天的养生
到底吃什么
“养颜美肤”
其实这3种食材大家经常吃，只是没发现它们原来这么有营养。看下图，你认出来了吗？
红薯、芋头、山药…养生“三巨头”虽其貌不扬，低调安稳地躺在厨房的某个角落，但它们的营养价值却不容小觑。
尤其是，最近冷空气来临，连南方的朋友都私信暖暖说，这几天如果不穿上羽绒服都不敢出门，就更容易出现感冒发烧等症状。
既能做主食，又能当蔬菜。特别值得一提的是：芋头的氟含量很高，对于咱们的牙齿有很强的保护作用。而且，芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力；芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。
3、山药
今天重点讲解的宝藏食材是山药，因为它真的太太太优秀了！营养专家认为：山药含有大量的黏液蛋白，不仅能保护胃黏膜，还是清血管的宝贝，价格便宜却有大大的功效。
因为山药中还含有谷甾醇，它可以降低咱们血管里的胆固醇，减少附着在血管壁上，是动脉粥样硬化和冠心病理想的食材。
《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
山药具有补中益气
健脾养胃等功效
对于老人、小孩、肠胃不好的人来说
无疑是秋冬养生的最佳选择
很多人在处理山药时
因为它所含的皂角素或黏液里
含的植物碱会使手部皮肤会发痒
那有什么窍门可以解决呢？
山药去皮怎样防止手痒？
接触的面积越小
对于咱们自身的保护就越强
用实战经验总结了4个妙招
1、将山药提前蒸煮去皮：将山药先蒸熟再去皮，可有效减少接触山药引起过敏，但不适合保持爽脆口感的山药做法；
2、戴上手套或保鲜袋接触山药：可避免裸手直接接触山药，这是最保险、最简单的方法；
3、在手上均匀抹一层食用油：切完之后洗掉即可，相当于形成一层保护膜，暖暖亲测推荐。
4、山药削皮后手痒怎么办？如果不小心接触山药发痒了也别担心：1、在热水（自己能承受的温度，最好不要温水，没效果）里泡几分钟，能有效止痒。②、在米水里搓洗下效果很好。
三杯山药
食材
山药/葱姜/木耳/荷兰豆/水淀粉/九层塔
香油/鸡精/醋/料酒/盐/白糖/米酒/黄豆酱油
做法
- 1 -
食材处理：山药去皮切成滚刀块，加入淀粉搅拌均匀。
让外围附着一些淀粉，可保护黏液蛋白不流失，稍加一煎即可形成薄薄的焦壳
- 2 -
调制三杯汁：第1杯米酒；第2杯酱油；第3杯香油：香油中加鸡精、1勺醋、2勺料酒、盐、2勺白糖调匀。
醋和山药的绝搭，千万不能少
- 3 -
煸炒：锅中放点底油，下入拌匀的山药块煎至金黄，然后依次放入葱姜、木耳，再倒入米酒、黄豆酱油，三杯汁，加盖烧制2分钟左右。
- 4 -
最后：放入荷兰豆烧制1分钟，淀粉勾芡，撒入九层塔快速翻炒均匀让香味瞬间激发，即可出锅完成~
最终成品
