明天就是小雪节气了，小雪的到来寒潮和强冷空气活动频数也很高，时不时的就出现气温骤降的情况，我们当地近来的气温就是早晚特别凉，中午特别热，因此出门的时候要记得多带件外套，做好保暖的准备。天冷了，晚上下班回到家都懒得下厨了，尤其是冷天炒菜，每次炒好上桌还没有开吃呢，菜都凉了，所以冷天我们家最喜欢做砂锅美味了。
砂锅煮的米饭、煲汤或者是煲菜味道都特别棒，关键是砂锅具有很好的保温特性，食材煮好后连同砂锅一起端上餐桌，吃的时候揭盖，还是热乎乎的，营养又好吃。那么冷天懒得做法，不妨试试用砂锅来做一道简单又营养美味的砂锅煲仔饭吧。煲仔饭在我们当地特别受欢迎，尤其是在冷天的时候，煮上一锅，有菜有肉又有米饭，一锅端上桌吃，热乎乎的鲜香又营养，关键是吃完米饭锅底还有一层香脆的锅巴吃，实在是太过瘾了。
煲仔饭最为经典的当属广式的腊味煲仔饭了，除此之外，很多食材都可以用来做煲仔饭，这里要分享的砂锅煲仔饭是：鱼骨腊鱼煲仔饭。主要用到的食材除了大米以外，就是腊鱼块和鱼骨的部分，腊味也具有腊味的独特风味，米饭提前浸泡一些下砂锅煮至水干，把腊鱼块和腌制好的鱼骨下锅煮熟透，锅边淋适量油继续焖一下，这是锅底出锅巴的关键所在。最后出锅前再淋上自己喜欢的料汁，吃的时候搅拌一下就可以享用啦，简单省事又营养，我们全家人冷天都好这一口。冷天儿子最馋它，煮一锅有饭有肉，既简单又营养，孩子爱吃身体棒；最馋这美味，一锅焖，有饭又有肉，实在太鲜美了，停不下筷子，越冷吃越香，简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：米一杯、腊鱼适量、鱼骨适量、生姜丝少许、葱花少许。配料：生抽、蚝油、生粉适量、适量麻油。
2、腊鱼洗净切块待用、鱼骨洗干净放入适量生姜丝、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用。
3、准备一个小碗来调料汁，碗里加入半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、适量麻油和两勺开水。
4、将配料搅拌均匀后待用。
5、将泡好的米倒入砂锅内，加入刚刚没过米的水，大火煮开转小火煮至水收干。
6、加入腌制好的鱼骨和腊鱼块下锅。沿着锅边淋适量油，盖上锅盖继续焖至食材熟。
7、关火后继续焖5分钟，再揭开锅盖，淋上调味汁，即可。这里我们不需要在料汁里额外加盐调味了，因为腊鱼和配料中已经有足够的咸味了。
熟透后连同砂锅一同端上餐桌，趁热撒上少许的葱花点缀提鲜，这样一道家常版的：鱼骨腊鱼煲仔饭就做好啦。吃的时候先把鱼骨夹出来，用勺子把米饭舀起来，将食材和料汁一同搅拌均匀盛碗即可享用，米饭吃完后，锅底还有一层香脆的锅巴吃，非常过瘾。冬天懒得做饭炒菜，直接煮这一锅，有饭有肉，一锅端，简单便捷又营养美味，我们全家人都很喜欢吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、我们不需要在料汁里额外加盐调味了，因为腊鱼和配料中已经有足够的咸味了。
2、腊鱼也可以换成腊肠来代替，就是腊肠煲仔饭了，食材可以根据个人喜好来调整。
3、鱼骨也可以换成新鲜的鱼肉，这里正好有鱼骨就用鱼骨来做了，选择没有鱼刺的鱼肉吃起来更方便哦。
