让好餐厅成为日常
让好味道永留心中
在正义坊有家新开业的餐厅
用颜值定义菜品
用口感征服吃货
它就是
开业80天就能回本的业界传奇
-小二上鱼-
壹
大师开小店
小二上鱼能有今天的江湖地位，全靠一个人---罗华大师。
—1—
20年只做餐饮这一件事
从1995年毕业进云南饭店，20多年的时间只做了一件事，就是餐饮。从小工到行政总厨，从杀鱼刮虾到自创品牌，这条路很辛苦，但走的也很稳重。
保证菜品的质量和味道是第一步，如何经营又是难题之一。先后开倒了3家店，经历了多次受挫与思考后，他才真正知道了如何运作一家餐厅，才能让它既有口碑，又有价值。如今的小二上鱼，就是他成功作品的又一范例。
—2—
开业140天就开设了4家门店
小二上鱼的成功有目共睹，岔街总店开业80天就收回成本，开业140天就在昆明各大商圈铺设4家门店。如今新店落成在正义坊，南亚店和西城时代店也在快速筹建中……
走到哪儿火到哪儿，门店爆满已经成为常态。吃过的人都说好！靠的就是对大众口味的精准把握。
贰
三道绝杀菜品
一碗麻辣肥肠豆花鱼，追着吃了24个月！
— 1 —
麻辣肥肠豆花鱼
❖口感：麻辣鲜香，嫩滑多汁
❖适合人群：重口味人士，鱼肉重度爱好者
备受好评的镇店之宝就是这道麻辣肥肠豆花鱼。50CM的大盆端上桌，你的眼神就没法从它身上挪开了！
汤底
下料
下肥肠
热油
加汤
加辣椒
呛油
出菜
炝锅，加汤，下料，热油，摆盘，上菜，一系列的操作行云流水，最多一分钟，菜品就能上桌。
龙利鱼片，肥肠，豆花，笋条，红薯粉条，豆芽，6种菜品汇成一盆无可复制，难以挑剔的招牌菜。
— 2 —
麻辣串串
❖口感：一根一味，麻辣鲜香
❖适合人群：串串重度爱好者
涮料
开吃
小二上鱼的麻辣串串是经过调整的麻辣串串，保留了成都串串的鲜香，又加入了云南人喜欢的咸香。
每一串都是手工串制，每天1000串，售完就没了！
质量上乘，选择众多，麻辣串串绝对是外带的首选！
— 3 —
麻辣鸭肠
❖口感：Q弹十足，倍儿脆爽
❖适合人群：鸭肠重度爱好者
鸭肠吃过很多次，但绝大多数时候都是热乎乎的，凉拌类型的鸭肠很少见。
加辣油
加酱冒
加辣椒
撒芝麻
鸭肠提前处理好，把韭菜，豆芽码好盘，再放入酱冒，辣椒面端盘上桌，拌一拌，好味道让你轻轻松松就能下一碗米饭！
叁
经典小吃惊喜到爆
精致又实惠，可谓是小二上鱼的完美诠释！
— 1 —
酸菜鱼米线
❖口感：米线劲道，酸菜给力，汤汁入味
❖适合人群：口味中等，可接受酸度者
— 2 —
坚果酸奶
❖口感：微稠的自制酸奶，酸度适中，坚果棒棒哒
❖适合人群：对体重控制有强迫症者
— 3 —
芥味蘑菇
❖口感：芥末和葱花的融合，蘑菇切片很清爽
❖适合人群：拍照达人，怪味探寻者
— 4 —
辣卤鸭头
❖口感：卤汁入味，香辣略微回甜；重口味吃货福利！
❖适合人群：重口味吃货福利！
— 5 —
一块红烧肉
❖口感：肥而不腻，满口肉香
❖适合人群：大肉重度爱好者
— 6 —
麻酱菠菜
❖口感：麻酱很特别，菠菜很新鲜
❖适合人群：新口味尝试者
— 7 —
冰冰粉
❖口感：清爽自然，甜甜哒~
❖适合人群：拍照达人，甜品爱好者
— 8 —
果香四溢
❖口感：水果的清甜味道
❖适合人群：果汁爱好者
❖价格：13元
— 9 —
黄金小洋芋
❖口感：脆脆哒~
❖适合人群：拍照达人，洋芋重度爱好者
— 10 —
三鲜豆汤饭
❖口感：黄瓜，肉片，海带，豆子的大汇合，就是一个字鲜~
❖适合人群：清淡口味爱好者
— 11 —
摇滚松茸
❖口感：松茸的鲜甜在秘制油料与辣椒的汁水中翻滚，入口鲜甜，唇齿留香！
❖适合人群：喜爱创新的美食爱好者
— 12 —
养生天麻
❖口感：天麻香脆，味型清爽；重口味过后的小清新；
❖适合人群：膳食搭配偏好者
肆
环境很“小二”
简餐，要做就做到最好。
招牌醒目，装修风格独特。
小二绿和小二橙完美的结合在一起，再加上原木色的桌椅，有趣的挂画，进门就忍不住喊上一句“小二上鱼咯~”
