现在又到了吃木薯的季节，木薯，可能很多朋友都不知道是什么东西，其实在我们常吃的芋圆甜品中，就是用一种名叫木薯粉的东西制成的。木薯是一种薯类，又称南洋薯，1块钱一斤，外表看上去就跟普通的山药很相似，但一般比山药红薯个头大、更粗壮，表皮更粗糙。其主要是分布于广东广西这一带，富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、多种维生素等营养物质，及钾、钙等微量元素。其性寒味甘，具有清热解毒、凉血的功效。
很多人只吃过红薯，其实木薯跟红薯番薯一样，可蒸可煮。在我看来，蒸着吃太干了，从小到大最喜欢的吃还是煲糖水吃，味道甚至比番薯糖水好吃多了，粉粉的，糯糯的，口感嫩滑，而且吃起来很香，比红薯糖水的甜上升了一个档次。
说起木薯，小时候每次煮木薯糖水爸妈总不让吃太多，她说吃多了会醉的，我那时候不懂，只觉得会醉的食物很有趣。长大了才知道木薯本身有毒性，如果没处理好，人吃多了就会有中毒现象，会头晕、呕吐等，像喝醉一样，它的毒主要在内皮上，所以吃时要先去掉内皮，煮熟了，毒素基本上没有了。
【材料】：木薯1根、鸡蛋1个、红片糖适量
【做法】：1、新鲜木薯拿刀轻轻划开表皮用手撕开就可以完美去皮了，木薯有两层皮，把两层皮都剥掉，鲜的木薯很容易去皮；
3、木薯切成一节一节的小块，洗干净沥干水；
4、把木薯放入汤锅里，放入适量水，放两片姜，木薯寒性，放姜即去寒还带点姜味，吃起来口感更好，先用大火烧开了先煮十分钟再换小火炖上30分钟，直到木薯软糯为止；
5、鸡蛋敲入锅里，迅速用筷子搅散；
7、最后放入红片糖待融化了即可，不同的糖煮出来的糖水味道大不相同，红片糖吃起来会带有特殊的焦糖味；
木薯独有的香气、粉糯的口感，个人特别喜欢，口感比红薯糖水还要棒呢。
【小提示】：
1、木薯性质偏寒，所以加入一些生姜发热驱寒，红枣补血益气。
2、体质虚弱的人士，肠胃功能不健全的人士，刚怀孕的孕妇，都不可以食用木薯，容易导致腹泻受凉，严重者会拉肚子，甚至影响肠胃健康。
3、木薯的表皮有毒性，所以食用之前，一定要去掉表皮，以防中毒。
