冬天别再炒菜了，教你几道炖菜，热乎乎香喷喷的一大锅，驱寒暖身还特别下饭，快收藏吧。
【腐竹茶树菇烧肉】
原料： 五花肉 茶树菇 腐竹
制作： 将五花肉放入冷水锅中焯水， 加入姜片和高度白酒；烧热锅放入适量的油， 加入冰糖进去煸炒至完全融化，加入五花肉进去翻炒上色；再加入葱姜蒜和大料进去翻炒两下后加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀；加入茶树菇和泡过茶树菇的水，加盖炖煮25分钟；加入泡软的腐竹继续炖煮5分钟，再加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
【芋头牛肉煲】
原料：牛肉 芋头 洋葱
制作： 将牛肉切成麻将大小的块后放入加了姜片的冷水中，煮出浮沫后冲洗干净；热锅凉油， 将葱姜蒜和大料入锅煸炒， 加入豆瓣酱和黄豆酱进去煸炒；加入牛肉进去翻炒，加入没过食材的开水，加入高度白酒和酱油，加入洋葱， 烧开高压锅气压阀叫后后转为小火炖煮15分钟；将煮好的牛肉和汤汁盛入小锅中，加入芋头加盖再煮上5分钟，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
【黄骨鱼炖千张结】
原料： 黄瓜鱼 千张结
制作：热锅凉油， 放入姜片煸一下， 煸香后将姜放一边， 放入黄骨鱼进锅去双面煎一下； 烹入适量的料酒和生抽，倒入适量的水炖煮，加入千张结进去煮开后加盖转为小火， 继续炖煮十分钟，加入少许盐调味即可。
【土豆香菇烧肉】
原料：五花肉 土豆 香菇
制作： 烧热锅放入少许油，放入五花肉片进去煸炒，炒至五花肉片微微出油后加入姜片和大料、冰糖一起进去翻炒；烹入少许料酒、生抽和老抽上色；加入香菇和泡香菇的水后大火煮开后， 加盖转为小火炖煮10分钟； 加入土豆片翻炒均匀，加盖继续炖煮5分钟，最后加入少许盐和胡椒粉等翻炒均匀后大火收汁即可。
【羊排腐竹炖胡萝卜】
原料： 羊排 腐竹 胡萝卜
制作： 将羊肉放入冷水锅中，加入少许姜和高度白酒，焯好后再冲洗干净； 热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒出红油后加入大料和葱姜蒜进去煸炒；加入羊排块进去翻炒，加入高度白酒、生抽和酱油翻炒均匀，倒入适量的开水，大火烧开高压锅上汽后， 转为小火炖煮10分钟，再加入腐竹和胡萝卜继续炖煮5分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味，表面撒上青蒜叶。
【大白菜肉丸粉丝煲】
原料：肉馅 粉丝 大白菜 鸡蛋
制作： 肉馅中加入盐、淀粉、料酒和鸡蛋， 顺着一个方向搅拌上劲；烧热锅放入适量的油，将蒜末和红椒末入锅爆香，加入粉丝进去翻炒；再加入大白菜丝进去翻炒后加入水炖煮；将调好的肉馅搓成小肉丸放入锅中一起煮；加入适量的生抽和蚝油，待到肉丸煮好后加入盐和胡椒粉调味料，最后放入香菜末即可。
