把鸡蛋放入面包里，面包会更好吃，这样的早餐外面买不到。

周末早餐，家里还有几片面包片，这两天早上分别做了牛肉生菜三明治，鸡蛋西红柿生菜三明治，剩下的面包片想换个新鲜的吃法，翻看朋友圈里大家晒的美食图片，面包片有各种做法，看了后觉得自己有点落伍，只会做三明治，再好吃的食物反复多次吃也会腻。要向别人学一学，必须换个新吃法，这样孩子也会喜欢。

今天和大家分享周末早餐，酸辣手撕包菜，红薯白米粥，煎鸡蛋面包片。煮粥的同时先炒了一份酸辣包菜，然后开始煎鸡蛋面包片。

酸辣手撕包菜就不多说了，之前才和大家分享过酸辣白菜，方法类似。红薯白米粥大家都做过，今天主要分享的是煎鸡蛋面包片的详细过程，这也是我第一次做，第一个面包片煎的有点失败，第二片有了经验后，煎的比较好，感兴趣的伙伴们就一起来看看吧。

准备食材：面包片 鸡蛋 西红柿 沙拉酱 植物油

【煎鸡蛋面包片】

制作步骤：

• 面包片放到面板上面，用小刀把中间的部分取出来，西红柿切成小丁备用。

• 不粘锅里放入适量油，油不要多，锅底粘上油就行，把中间掏空的面包片放入锅中，用中小火烧热，然后在面包中间打入一个鸡蛋，用筷子把蛋黄轻轻搅散开来。
• 这里的蛋黄一定要搅散开来，不然黏不住面包片，不搅散蛋黄也不容易熟，要煎的时间长，这样会使面包片底部煎焦。

• 放入西红柿丁，放入适量沙拉酱。沙拉酱不能放太多，太多面包片铺在上面后会被挤出来。

• 鸡蛋开始凝固，把刚才切下来的面包片赶紧放在鸡蛋上面，慢慢的轻轻按压，使面包片表面变平整，尽量不要使蛋液，沙拉酱流出来。

• 中间部位的面包片按压平整后，底部鸡蛋液完全凝固后，轻轻晃动锅，面包片在锅里能滑动，这时用锅铲把面包片翻过来。
• 然后再轻轻按压面包片中间部位，使底部中间的面包和鸡蛋液充分接触，黏的更牢固些。

• 用锅铲把煎好的面包片放入盘中，用刀切成两半，吃得时候，把鸡蛋那面朝下，防止中间部位的面包片脱落下来。
• 这样煎好的面包片，中间部位的鸡蛋在沙拉酱的作用下吃起来润滑，面包片边缘部分吃起来香脆。

贴心总结：

• 煎鸡蛋面包片最好用不粘锅，这样鸡蛋不会黏在锅上，容易和面包黏在一起。煎鸡蛋面包片用小火，火头正对着鸡蛋底部，防止面包片煎焦。
• 鸡蛋打入面包片里时，蛋黄用筷子搅散，这样蛋黄容易熟，而且也容易黏住面包片。
• 鸡蛋液里放入适量沙拉酱或者番茄酱，增加润滑口感。
• 切下来的面包片，在鸡蛋液刚开始凝固时就赶紧放进去，放迟了黏不紧面包片，慢慢轻轻按压促使面包片更加紧的黏在鸡蛋上面。
• 面包片煎好后，吃的时候切成两半，鸡蛋那面朝下，防止中间部位面包片脱落。
• 鸡蛋里放西红柿丁，还可以放火腿肠丁，以及其它可以生吃的食物，不要放生的肉类食物，煎面包片时间短不容易熟。