来源 | 家庭医生（jtys1983）
又到吃火锅的季节啦！
吃火锅，当然少不了各种美味的丸子啦，猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸、虾丸……根本停不下来！
等等！先别忙着吃，问大家一个严肃的问题：肉丸里有肉吗？
你在逗我吗~肉丸里没肉还叫啥肉丸。
可是……
所以，肉丸里到底有没有肉呢？如果没有肉，里边都是啥？
肉丸里如果没有肉，那你吃的是啥？
坊间一直有这样的传言：
肉丸里面根本没有肉，就算有也少得可怜；
肉丸里都是添加剂，吃了损害健康；
……
这也太吓人了吧！还是让小编告诉大家真相吧~
肉含量很少、或者完全没有肉的“肉丸”的确存在，虽然没啥肉，但它们吃起来跟肉味道差不多。
如果你吃的肉丸肉含量很少或者没有肉，可能是仿生食品，现在市面上大多都是这样的丸子。
仿生食品是用食品技术手段将普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状。目前食品工业中应用最多的仿生食品，就是仿生肉制品和仿生海洋食品。
常见的仿生肉制品是以大豆蛋白粉和淀粉按比例混合，添加适量的辅料，然后挤压成形的类似肉类的产品。
关于仿生食品的含肉量标准，商务部发布的《速冻调制食品》是这样规定的：猪肉、鸡肉含量≥10%，牛肉、羊肉含量≥8%，其他≥8%。
为了获取更多证据，小编特地到多家超市进行“探访”（别笑，要脸~）。
得出了以下两个结论：
- 大部分的肉丸价格介于10~30块之间，其中牛肉丸卖得最好；
- 所有肉丸的食品包装都会标明配料，但是几乎都没有标明各成分含量（所以肉丸里到底有多少肉还真是个谜~）。
没想到你是这样的丸子~
吃肉丸却没吃到啥肉的宝宝也不要太难过，毕竟价钱摆在那儿，牛肉五、六十块一斤，而一包牛肉丸才10多块，如果肉丸全都是肉，那商家得亏惨了。
再说了，肉丸吃起来口感也不比真正的肉差，要实在想吃肉直接去买点肉吃好了~
1颗肉丸=10种添加剂？
解决了“肉丸到底有没有肉” 这个终极难题，我们再来说说，“1颗肉丸=10种添加剂”这个说法靠不靠谱~
市面上的肉丸的确含有多种添加剂，但是，食品添加剂只要是按规定添加，人吃了以后对健康影响不大。
但是，也不排除某些商家为了牟利，加入对人体有害的物质，所以大家想要买到“放心肉”，最好到正规的超市购买。
此外，与真正的肉相比，这种仿生肉制品脂肪含量更低。
现在慢性病和肥胖的发病率逐年上升，适量吃这样的仿生肉类，一来可以满足大家喜欢肉类的口感和心理需求，二来也可以减少肉类和脂肪的摄入，对于控制体重有积极的作用。
如果你平时肉吃得很多、体重超标或者有“三高”，吃含肉少的仿生丸子代替肉丸反而是有好处的。
肉丸是你们打火锅的必备食材吗？在留言区说说呗
编辑：覃连秀
