每天一大早，清爽的晨风迎面扑来，老李两口子早已经在店里忙活了。沸腾的水里汆烫着做好的饺皮，捞起来盛进鲜美汤底的大碗里。
说起这一碗饺皮汤，从小学一直到初中不知道吃了多少次了。记得那时候拎着书包跟老板打声招呼，没几分钟一碗饺皮汤就端上来了，不一会儿碗就见底了，然后心满意足的就往学校走去。
后来，上了高中暂住学校，之后又到外地上大学，再后来，在离家很远的地方工作，回家的机会少了，好不容易逮着一个长假回家，除了看望爸妈，一定要做的就是到这家老店吃一碗热腾腾的饺皮汤。
早起的时候，天热没胃口的时候，天冷到瑟瑟发抖，浑身不得劲的时候，还有疲惫不堪的时候……无论什么时候，都心心念念着吃一碗汤汤水水的、吃口热乎的。
而这碗简简单单的饺皮汤，做法虽简单，味道却是不简单。因为，这是从小吃到大的滋味，最能安抚空虚的胃和疲惫的心，这一辈子都忘不了。
从外地启程回家，路上就想着要去吃一碗饺皮汤，舟车劳顿的感觉也不翼而飞了。下车进店，一个人吃得踏实安心、一群人吃得欢天喜地，记忆中那些小幸福和小美满也纷至沓来。
就如，记忆中的年味就是窗外漫天的烟火、小伙伴们手里的炮仗。可现在的春节再也没有连着鞭炮声带来阵阵甜蜜的笑声，甚至安静里带着点苦味儿，苦自己又老了一岁，苦自己旧年的心愿未了。
庆幸的是，人与人之间的温度还是一如往年。亲戚来家里喝喝茶，聊聊天，摆桌烧菜，欢聚一堂。久未谋面的朋友话话家长里短，从华灯初上聊至东方拂晓，依然不觉得困倦。正月十五爬了金山，领完发财钱，大家吆喝着，又来到街头这家老店，跟老板互道一声“新年好”、“新年大赚”，然后来上一碗老样子的饺皮汤。
老板将饺皮倒入沸水，大漏勺翻转几下，短短几分钟，一碗卖相诱人的饺皮汤就端到面前了。它陪伴了几代人的成长，这是一种家乡的味道、亲情的味道，也是在我心里世界上最最不能代替的味道。
大溪的本地人如此，寻味而来的外地人，竟然也欢欢喜喜地找到了自己味觉的归属。手工揉的面，费力气但饺皮薄且韧，口感很好；汤水上的猪肉猪杂，那种咀嚼时香彻口腔的快感，唤起的都是儿时对肉类的美好记忆。
讲究吃喝、欣赏且执着于美食的，内心必然对世间万物都感受细腻而准确。热饭热菜热心肠，热爱这一碗饺皮汤的食客，共同感受着一种美好情怀，是从小到大养成的味觉习惯，也是记忆在胸腔里发酵，是对家的依依眷恋。
记得在《味道揭西第一季》里曾经问过：揭西的味道是什么？山的味道？水的味道？还是人情的味道？山水风光、浓情乡愁、街头老店，总有一碗名叫“情怀”的饺皮汤、一种让多少人魂牵梦萦的揭西味道！
