海鲜茄子煲
关于茄子，之前出过各种各样的做法啦！太百搭了简直~和肉呀，粉丝呀！都很搭！各种口味都适合做！
今天做的这个是海鲜茄子煲！海鲜可以按自己的喜好选择，我买菜的时候看到剔好的蟹脚肉，太贵没买哈哈哈，就选择蟹柳了！如果买虾自己剥壳，可以把虾头拿来煸虾油做，更鲜美！
茄子 300g 虾仁 200g
鱿鱼 130 蟹柳 45g
蒜末 3瓣
淀粉 适量（拍在茄子表面）
【A组酱料】
酱油 2大勺 清酒 1大勺 蚝油 1大勺
红油豆瓣 1大勺 番茄酱 1茶匙
糖 1/2茶匙 水 80ml
1
鱿鱼洗好，切成自己喜欢的形状；茄子切块后，在茄子表面拍一点淀粉。
2
锅里多加一些油烧热，茄子半煎半炸到焦黄；鱿鱼和虾仁（下锅前加一点酒和淀粉抓一下），也一起炸到断生就捞出来。
3
锅里留一些底油，爆香蒜末后放入茄子、鱿鱼虾仁蟹柳以及【A组酱料】（提前在碗里搅拌均匀），中火烧开，翻炒均匀。
4
倒入砂锅，大火烧3分钟，就可以啦！（不用砂锅的，直接在锅中大火烧3分钟）。
上菜咯！一份又鲜美料又足的海鲜茄子煲就完成啦！茄子软糯美味，不油腻；蟹柳丝丝入味虾仁Q弹可口，汤汁伴着米饭，好吃哭了！回味无穷的下饭菜，试试吧朋友们！白白咯~
手
绘
菜
谱
